郫都区乡村的清晨，露水还挂在小叶芥菜的叶片上，这些脆嫩的绿色蔬菜正被小心翼翼地采收、分拣，随后送往不远处的四川高福记生物科技有限公司。
在这里，一场关于“传统酸菜+现代益生菌”的奇妙转化正在上演——经过高福记乳酸菌粉剂及片剂制造中试平台（以下简称“高福记中试平台”）的发酵工艺优化，这些试种的小叶芥菜，正蜕变为通过严格安全性验证、获专业人士一致好评的益生菌发酵产品，目前已完成第五批试制。
四川高福记生物科技有限公司中试平台小叶酸菜项目负责人闾中平解释：
不是简单发酵，而是用益生菌锁住营养与风味。平台为小叶酸菜发酵搭建了全流程验证体系——从菌株的工业化特性测试，到发酵过程的参数调控，再到成品的活菌数检测，每一步都有数据支撑。这种“实验室+中试”的模式，既为小叶芥菜品种选育把严关口，也让农产品实现了从“田间”到“餐桌”的品质跃升。
全链条“彩排”
破解益生菌产业化痛点
走进高福记中试平台的核心车间，各种不同的设备有序运转，显示屏上实时跳动着温度、pH值等数据。这里不仅能让小叶芥菜“变身”，更能为各类益生菌产品提供从实验室到生产线的“全流程彩排”。
四川高福记生物科技有限公司研发总监、中试平台负责人蒲小平介绍，高福记中试平台入选2025年成都市中试平台，平台核心功能是为益生菌成果转化“铺路”。针对行业普遍存在的产业化菌株少、活菌数货架期低、产品质量参差不齐等问题，平台构建了覆盖“菌株——工艺——产品”的全链条服务。
“就像给科研成果做‘量产前的彩排’。”蒲小平举例，一款针对高尿酸人群的“高四二〇即食型益生菌”，其核心菌株在平台经过高密度发酵测试，最终实现每条500亿CFU活性菌的稳定含量；产品货架期活菌率远超行业一级标准。而“益控益生菌”通过中试验证，明确了专利菌株罗伊氏粘液乳杆菌GF21的特性，为其调节体重、血糖、血脂的功效提供了数据支撑。
技术落地的“桥梁”
打通实验室到市场的转化通道
在平台的成果展示区，一款印着“浙江大学农业科技园出品”字样的益生菌产品格外醒目。“这是李卫芬教授团队研发的副干酪乳酪杆菌WF310，专门抑制幽门螺杆菌，在我们平台完成中试后，现在每盒活菌数能稳定保持在9000亿CFU以上。”蒲小平介绍，近两年来，平台已为全国50家客户“彩排”成功，从高校实验室到企业车间，无数创新想法在这里落地。
成都地奥集团曾带着一款食品原料“谷氨酰胺”找上门，希望找到适合搭配的益生菌和迎合大众消费者的口味。平台团队通过大量菌株筛选，口味配方组合实验，在中试阶段就锁定了最佳菌株和配方比例，最终帮助产品活菌数达到行业一级品标准，口味受到广泛好评。
还有一款名为“酒见愁”的益生菌产品，通过高福记中试平台调整冻干工艺，不仅解决了量产中活菌数骤降的问题，还验证了益生菌与葛根粉、甘草粉等药食同源物质的协同作用，实现了缓解饮酒不适的功能升级。
这些案例的背后，是该平台“全产业链协同”的优势：联合上下游制定中试技术标准，从菌株筛选到终端产品严格品控，同时培养工程化人才，弥补实验室研究与产业需求的技能差距。
单品突破到产业赋能
益生菌技术的价值延伸
如今，高福记中试平台的影响力已从单一产品延伸至产业层面。在郫都区，它为郫县豆瓣提供益生菌制剂中试服务，推动传统发酵工艺向标准化、现代化升级；在更广阔的领域，其验证的技术标准被行业共享，加速了益生菌在食品、医药、农业等领域的应用。
“你看这棵小叶芥菜，它背后是乡村振兴的需求，是消费者对健康食品的期待，也是我们平台存在的意义。”蒲小平望着窗外的产业园，远处的货车正装载着刚下线的益生菌产品出发，“未来，我们要让更多‘实验室里的好想法’，变成老百姓餐桌上的好味道、生活里的好帮手。”
“我们要做的，就是让实验室里的创新‘落地生根’。”蒲小平说，无论是小叶芥菜这样的地方食材，还是高校的前沿菌株，经过中试平台的“打磨”，都能更稳健地走向市场。这不仅是科技与产业的对接，更是创新价值的真正实现。
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图文丨刘小莉
本篇文章来源于【天府郫都】
