9月29日，由文化和旅游部国际交流与合作局组织的美国旅行商及媒体代表团抵达郫都，走进成都川菜博物馆，沉浸式探访千年川菜文脉、体验非遗美食技艺，近距离感受郫都深厚的川菜文化底蕴与巴蜀烟火魅力，搭建中美文旅交流互通桥梁。
观非遗匠心
品读千年川味底蕴
成都川菜博物馆作为全球唯一的川菜主题活态博物馆，集文物典藏、文化研究、非遗展示、互动体验于一体，馆藏数千件川菜古籍、传统炊具与特色食材标本。区别于传统静态展陈模式，场馆打造“可看、可闻、可尝、可动手”的沉浸式体验场景，以活态传承的方式，生动演绎川菜千年演变历程与独特饮食文化，成为对外展示川菜文化、讲述成都故事的重要窗口。
在博物馆内，代表团循着浓郁醇香，系统了解川菜千年演变脉络、菜系特色与饮食文化传承历史，全方位领略“一菜一格、百菜百味”的川菜独特魅力。作为“川菜之魂”，郫县豆瓣的传统酿造技艺吸引大家驻足细看。代表团走进非遗酿造体验区，近距离观察翻晒、发酵等古法工序，亲手体验豆瓣酿造工艺，感受百年非遗技艺的匠心与温度。
大刀切面非遗表演中，精湛的川菜刀工技艺令代表团成员连连赞叹。只见厨师用一块红布蒙住双眼，刀起刀落、行云流水，面皮被切得细如发丝、可穿针孔，瞬间引来阵阵掌声。代表团驻足观摩，体会川菜“色、香、味、形、器”兼备的极致讲究，对中式烹饪的精细美学有了全新认知。有成员感叹：“这已经不只是做饭了，是功夫，是艺术！”
沉浸式实操
解锁川式烹饪乐趣
观览学习过后，代表团成员化身“临时川菜厨师”，走进专业烹饪课堂，换装穿戴厨师服、围裙，沉浸式体验经典名菜宫保鸡丁的完整制作流程。从食材备料、精准调味到热锅翻炒，大家认真跟随老师步骤操作。烹饪过程中，锅中热油起火的“飞火”现象引得现场惊叹不断，在双语体验师的讲解下，成员们了解到“飞火提香、旺火出味”的川菜烹饪精髓，切身感受独属于川菜的烟火锅气。
一路看、一路学、一路体验，代表团纷纷表示，川菜博物馆是个有意思的地方，非遗技艺厚重迷人、美食文化鲜活生动。此次实地考察，让海外文旅从业者直观感受到川菜文化的独特魅力与郫都文旅资源优势，为未来中美文旅交流、客源互通、线路共建奠定良好基础，助力郫都特色川味文旅IP走向国际市场。
据悉，随着入境游持续升温，成都川菜博物馆外籍游客接待量逐年攀升，2025年外籍接待人数近5万人次。依托完善的双语服务、沉浸式互动体验，场馆已成为境外游客打卡成都、感知巴蜀文化的核心地标。未来，郫都将持续以美食为媒、以非遗为桥，依托川菜博物馆等特色文旅IP，持续深化中外文旅交流合作，讲好郫都美食文化故事，让川味非遗走出国门、走向世界。
记者 雷茜
本篇文章来源于【天府郫都】
