天气一冷，就想吃点暖和的
能扛起冬日暖心大旗的
非软糯的蹄花莫属
强烈推荐几家藏了几十年的老字号
个个都是私藏
排名不分先后，跟着吃就对了
······
芙蓉蹄花
这碗38年老字号的蹄花
一口入魂
三间门面坐得满满当当
老板热情招呼落座
上菜速度快到惊人
招牌蹄花汤｜40元/根
前蹄现炖
皮肉晶莹剔透
筷子一戳就骨肉分离
入口即化的软糯感直接封神
汤头雪白浓香
没有药材味
喝得出纯粹的胶原蛋白感
暖胃又治愈
灵魂蘸水绝了
红油辣子+泡白菜+白芝麻
酸辣开胃
蘸蹄花、拌饭都香到舔碗
必点CP组合
【凉拌猪头肉】
肥而不腻
红油蒜香裹着脆爽猪头肉
下饭神器
【素拼】
10+种时令蔬菜自助选
醋海椒酸辣过瘾
解腻一绝
地址：郫筒镇一环路城东巷150-152号（晨光杰座底商）
易哥蹄花
一抿脱骨的胶原蛋白炸弹
凌晨1点推门而入
整条街就属易哥家灯火通明
老板坚持用雪豆而非药膳打底
汤色清透却鲜得掉眉毛
连喝三碗都不腻
蘸碟是灵魂的二次创作
标配红油蘸碟暗藏玄机
除了常规的蒜泥辣椒
竟藏着自家腌的跳水泡！
酸辣脆爽的泡菜碎裹着软糯蹄花
肥而不腻的层次感直接拉满
自助小菜台堪比凉菜博物馆
靠墙那排自助凉菜台绝对惊艳
从麻辣兔丁到糖醋白菜
10+种小菜随便夹
推荐必拿「凉拌猪头肉」
肉片薄得透光
红油香得能下三碗饭
地址：郫都区一环路东北段与王府商业街交叉口西北100米
黄三姐美容蹄花
郫都区这家40年老字号
直接拯救打工人
24小时营业的烟火气
一锅蹄花汤炖了半辈子
本地人私藏的“深夜补给站”
人均40+吃到扶墙出！
必点招牌：蹄花汤
每天现炖的带筋鲜猪蹄
筷子一夹直接“骨肉分离”
汤头熬到乳白浓稠
喝一口鲜到眉毛掉
完全不油腻
蘸上灵魂豆豉海椒碟
香辣回甜
配米饭能炫两碗
凉拌猪头肉
老板秘制红油绝了
厚切猪头肉
裹满蒜泥、白糖和葱花
甜辣风味超上头
肉质软糯不柴
8元/份的分量够3人吃
8元自助小菜
8元随便吃
泡菜、折耳根
凉拌黄瓜、凉粉……
10+种素菜无限续
酸辣开胃的跳水泡菜是隐藏吃法
蘸蹄花汤或拌饭都绝配
地址：郫都区一环路东北段32号
破店烂蹄花
看图不用多说
也能闻到这家蹄花的香味了
蹄花也炖得特别软糯
但也是有一点嚼劲
蹄花汤有一股药膳的味道
喝下去整个胃都是暖暖的
这家的蘸料就有两种
一个是青椒味的
一个传统的香辣红油味
小菜也是随便吃
粉蒸牛肉超级下饭的
不知道吃什么的朋友
赶紧来这家试试吧～
地址：郫都区和平街22、24、26号
看完这4家蹄花老店
是不是已经在咽口水了
赶快来郫都
从清晨到凌晨
让你把软糯蹄花吃个够！
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本篇文章来源于【天府郫都】
